一、英式酒吧
酒吧文化是英國(guó)人相當(dāng)重要的文化之一，就像他們的紳士文化一樣，愈成熟就愈有味道。這里說(shuō)的并不是以各色啤酒為主角的英國(guó)小酒館，而是為了滿足上流人士的要求，在美式酒吧的基礎(chǔ)上，增加了摩登的裝潢，沙發(fā)區(qū)的包廂，威士忌的腔調(diào)。
事實(shí)上，調(diào)酒中的兩個(gè)大類，是美式調(diào)酒和英式調(diào)酒，日式調(diào)酒應(yīng)該說(shuō)是工藝版的英式調(diào)酒。所以你也就知道，英式酒吧里的雞尾酒，一定不會(huì)差，只不過(guò)不如日式酒吧里形式感如此重。
音樂(lè)大概是英式酒吧和美式酒吧最大的不同，chill-out的電子樂(lè)可一定不會(huì)出現(xiàn)在美式酒吧里。怎么說(shuō)呢，英國(guó)音樂(lè)的優(yōu)越感我覺(jué)得理所應(yīng)當(dāng)。
其實(shí)，你現(xiàn)在能看到的酒吧風(fēng)格已經(jīng)完全不止以上三種，特色的、創(chuàng)意的、倉(cāng)庫(kù)的、文藝的、主題的，甚至多類別。但還是那句話，不管是什么風(fēng)格，不管風(fēng)格多少糅雜，只要你坐得舒服就好。 
 
 二、日式酒吧
對(duì)雞尾酒的原料比例和制作方法有嚴(yán)格的操控，包括每一杯酒的配方、冰塊的使用、搖和的方式、stir的圈數(shù)，甚至倒入酒水的先后順序。日本人的民族特性由此可見(jiàn)一斑。你或許看過(guò)很有名的一個(gè)視頻，一個(gè)鬢間已有白發(fā)，但西裝筆挺的老調(diào)酒師，從容自在的把一塊方冰切成鉆石冰塊，晶瑩剔透，嘆為觀止。
日本調(diào)酒師對(duì)冰塊非常講究，曾經(jīng)有一位叫鈴木隆行的調(diào)酒師，被稱作Mr Ice，他可以在兩分鐘左右的時(shí)間完成一顆可以放在威士忌杯中的冰球。事實(shí)上，日式酒吧這種讓人無(wú)法不敬佩的職業(yè)精神已經(jīng)影響了世界調(diào)酒界，手敲冰球就是一個(gè)感嘆為止，
這里并不是無(wú)聲的意思，而是日式酒吧
日式調(diào)酒本身的形式感決定了調(diào)酒師會(huì)把調(diào)酒的用具、原料、酒水一字排開(kāi)，在你眼前展示整杯酒的操作。這個(gè)過(guò)程其實(shí)是為了展示品格，只是現(xiàn)在更多是為了滿足客人們的好奇心。
另外，日式酒吧的服務(wù)也是其風(fēng)行的重要原因：安靜、貼心、紳士。他們甚至把bartender拆成了bar tender，亞撒西。

 
三、美式酒吧
與日式酒吧相對(duì)的，美式酒吧的風(fēng)格是全然的熱情奔放。你一定在無(wú)數(shù)的電影中看過(guò)美國(guó)大兵每次放假或者回鄉(xiāng)的時(shí)候人潮攢動(dòng)的海邊小酒吧。這里有臺(tái)球桌，有老虎機(jī)，有觀看運(yùn)動(dòng)賽事的電視，還有小舞池甚至鋼管。
從木頭裝潢到吧臺(tái)的彩色燈管，無(wú)一不是熱情歡迎的。酒保們也不用西裝筆挺，裝扮十分隨意。花式調(diào)酒(其實(shí)花式調(diào)酒就是屬于美式調(diào)酒)可以讓他們吸引更多的消費(fèi)或者和客人，帶來(lái)更親密的互動(dòng)(可以看看阿湯哥出演的《雞尾酒》)。
如果一間美式酒吧運(yùn)營(yíng)不良，說(shuō)不定二樓還會(huì)有粉紅小屋。I’m kidding!這種段子只會(huì)出現(xiàn)在shameless里啦。
至于雞尾酒，也更傾向于隨意自由。盡管雞尾酒誕生在美國(guó)，雞尾酒之父是美國(guó)人，第一次把新鮮果汁引進(jìn)雞尾酒的也是美國(guó)人，但是他們更看重的或許是一杯酒帶給人一段怎樣的旅程。