• 作者: aaayyi
• 來(lái)源:
• 日期: 2021-01-07
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一、行情分析：

國(guó)內(nèi)目前現(xiàn)狀：

        在中國(guó)目前階段，作為咖啡師來(lái)說(shuō)，稅后工資每月能拿到10000元以上的，算是非常不錯(cuò)的了，也是99.5%的咖啡師們所渴望的待遇了，實(shí)際上國(guó)內(nèi)咖啡師平均薪資水平在4500/月左右（管食宿和上保險(xiǎn)的前提下），這個(gè)斷層很大的了！問(wèn)題分析：這個(gè)問(wèn)題實(shí)際上也是很無(wú)奈的，商業(yè)嘛，沒(méi)有很好的利潤(rùn)來(lái)支撐，就不可能有良好的待遇，畢竟不是慈善機(jī)構(gòu)，我相信每個(gè)館主都希望員工能拿到理想的收入的，但是現(xiàn)實(shí)很骨感吶！！！導(dǎo)致很難實(shí)現(xiàn)較好的經(jīng)營(yíng)結(jié)果的主要原因如下：

 

1、國(guó)情所致：我國(guó)屬于發(fā)展中國(guó)家，人們剛剛從溫飽問(wèn)題轉(zhuǎn)了個(gè)半身，消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到發(fā)達(dá)中國(guó)家的水平，咖啡這個(gè)非剛需的飲品在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)中，并沒(méi)那么理想！如果人均每四個(gè)月能達(dá)到到咖啡館喝一杯咖啡的話，那大部分專業(yè)咖啡師是可以實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的收入的！但是，這需要一個(gè)過(guò)渡期；

2、高昂運(yùn)營(yíng)成本所致：咖啡館的位置都在一二類口岸的位置，租金這座大山，毋庸置疑的成了咖啡館的最沉重的包袱，另外還有投入的資金回籠待攤成本也是很高的，仔細(xì)看看各店在拼比什么就知道了；

3、經(jīng)營(yíng)管理死循環(huán)所致：如果按現(xiàn)階段的大部分經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，在此基礎(chǔ)上，流水能翻一番的話，我想大多數(shù)咖啡館是可以運(yùn)營(yíng)得非常好的，但難點(diǎn)就在如何管理團(tuán)隊(duì)，使團(tuán)隊(duì)伙伴們能夠有較高的產(chǎn)出和理想的利潤(rùn)率？難，太難了！做不到開(kāi)源的話，最能做到的就是節(jié)流，降低物料成本和質(zhì)量、降低員工的薪資待遇，這是人性的一面，那么問(wèn)題就來(lái)了，員工的需求解決不了的時(shí)候就會(huì)沒(méi)心思工作了，負(fù)面效應(yīng)就出來(lái)了。這樣的團(tuán)隊(duì)如何留得住好不容易吸引來(lái)的“上帝”們呢，再加上現(xiàn)今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，好事不出門，壞事傳億里，不好的口碑傳播出去的話是真真的要命啊！用道吉拉德的“250定律”效應(yīng)來(lái)說(shuō)：“撥亮一盞燈照亮一大片”，反過(guò)來(lái)就是：“吹滅一盞燈漆黑一大片”！所以說(shuō)不當(dāng)?shù)墓?jié)流就是死循環(huán)的導(dǎo)火索！那如何能夠做到良性循環(huán)呢？

 

咖啡行業(yè)現(xiàn)狀，實(shí)際上是阻礙咖啡師提高收入的絆腳石，但這個(gè)絆腳石也是行業(yè)很無(wú)奈的，這是個(gè)社會(huì)化的問(wèn)題，需要時(shí)間，但也并不是完全無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，根據(jù)我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)分析，應(yīng)該在以下幾個(gè)方面進(jìn)行改善，基本上會(huì)得到很大的改善：

1、了解行業(yè)、了解自我： 
作為一名從業(yè)者，那就要多方面地了解行業(yè)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)市場(chǎng)的需求，了解自己目前的技能水平和所掌握的專業(yè)知識(shí)，是否能夠滿足行業(yè)市場(chǎng)的需求，否則，只能無(wú)情地被市場(chǎng)所淘汰，大浪淘沙沉者為金,風(fēng)卷殘?jiān)苿僬邽橥趼铮〈笞匀坏纳娣▌t就是“適者生存”！ 

2、我是誰(shuí)，我要干什么？
綜合調(diào)查證明，大部分的從業(yè)者不知道自己在工作中扮演的什么角色，更甚者，在麻木的工作中，失去了自我，失去了自己的航標(biāo)，盲目地在混日子！這就很可怕了，青春誠(chéng)可貴啊！人生職業(yè)規(guī)劃：“最好先定一個(gè)小目標(biāo)，比方說(shuō)我先掙它一個(gè)億。你看看能用幾年掙到一個(gè)億。你是規(guī)劃五年還是三年。到了以后，下一個(gè)目標(biāo)，再奔10億，100億”！當(dāng)然，我們眼吧前兒不可能有王健林這樣的首富豪語(yǔ)，但是第一年10幾萬(wàn)的小目標(biāo)還是可以有滴，夢(mèng)想還是要有的！人若沒(méi)有目標(biāo)，就像大海的帆船沒(méi)有了海航方向，永遠(yuǎn)在大海里飄蕩，最終只會(huì)被大海吞噬，人生就沒(méi)有激情，生活就會(huì)失去光彩。 

3、與時(shí)俱進(jìn)、超越自我，學(xué)會(huì)讓自己值錢： 
大海行舟不進(jìn)則退，市場(chǎng)就像一個(gè)汪洋大海，你要想出人頭地、不光要與時(shí)俱進(jìn)，還得時(shí)時(shí)超越自我，不斷地給自己充電，最起碼在自己的專業(yè)領(lǐng)域，要讓自己更專業(yè)、更充實(shí)，信心滿滿！ 

4、我能干什么，該怎么干？
循序漸進(jìn)地提升自己的綜合實(shí)力：從管理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，每個(gè)崗位的員工都是一個(gè)管理者，哪怕是基層的員工，重要的是要管理好自己，要遵循職業(yè)道德操守，從思想上，時(shí)刻把自己視為最高管理者，視角高度不同，行動(dòng)就不同，結(jié)果也不同，自己的人生也不同了。正所謂“站得高才能看得遠(yuǎn)”！千萬(wàn)不要把自己視為打工者，否則，就可能不進(jìn)則退了！ 




關(guān)于咖啡培訓(xùn)相關(guān)問(wèn)答：
 

問(wèn)：為什么那么多人選擇佛山展翅咖啡培訓(xùn)呢？

答：佛山展翅專業(yè)咖啡培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)過(guò)多位咖啡老師改進(jìn)，口味佳，味道正宗。學(xué)校咖啡培訓(xùn)設(shè)備設(shè)施齊全，任職老師均來(lái)源于咖啡店老師傅，咖啡老師經(jīng)驗(yàn)豐富咖啡制作技法嫻熟，咖啡培訓(xùn)課程采用循環(huán)教學(xué)及階段考核的課程模式，確保每位學(xué)員都可以將咖啡技術(shù)技能學(xué)會(huì)學(xué)精。

問(wèn)：咖啡培訓(xùn)學(xué)校哪里好？

答：學(xué)咖啡行業(yè)出來(lái)很好哈，學(xué)咖啡又時(shí)尚、又吃香、又熱門，咖啡行業(yè)應(yīng)該是現(xiàn)在女生最喜歡的行業(yè)了，女生手巧，所以做咖啡是最適合了!而且出來(lái)工作，工資都蠻高的！

問(wèn)：比較好咖啡培訓(xùn)多少錢

答：真心想學(xué)好一門技能就不要太過(guò)在意投入的資本多少，但具體可以問(wèn)相關(guān)的客服，再去了解學(xué)習(xí)期對(duì)方給你承擔(dān)的什么，比如：學(xué)習(xí)工具、材料、耗材之類是否都包括在學(xué)費(fèi)中。再去考察學(xué)習(xí)的內(nèi)容有多少。

問(wèn)：學(xué)習(xí)咖啡，學(xué)做咖啡拉花需要多少錢？佛山哪里有專業(yè)培訓(xùn)中心？

答：可以來(lái)佛山展翅看看。零基礎(chǔ)可以學(xué)，有一定基礎(chǔ)也是能學(xué)，自做成品均可打包，全天學(xué)習(xí)！根據(jù)你的學(xué)習(xí)進(jìn)度幫你自制教學(xué)進(jìn)度！實(shí)操大于理論。

問(wèn)：咖啡行業(yè)現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展前景怎么樣？

答：近幾年我國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于咖啡行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，咖啡行業(yè)在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)展形勢(shì)都十分看好。

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機(jī)構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)院根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)設(shè)生日蛋糕裱花班、西點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個(gè)往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識(shí)、實(shí)操技術(shù)、店鋪運(yùn)營(yíng)等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。