配方

咖啡香甜酒 45ml 

伏特加 30ml 

現煮濃縮咖啡 30ml
 

１．冰鎮淺碟香檳杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的淺碟香檳杯。

建議裝飾物：咖啡豆




2、杏仁酸  Amaretto Sour

 

配方

杏仁香甜酒 45ml 

波本威士忌 20ml 

現榨檸檬汁 30ml 

純糖漿 1tsp
 

１．冰鎮淺碟香檳杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的淺碟香檳杯。

建議裝飾物：勒薩多糖漬櫻桃




3、野格炸彈  Jagermeister Bomb

 

配方

野格 30ml

辛口姜汁汽水適量
 

１．冰鎮高球杯

２．將冰鎮過的高球杯加入五分滿的姜汁汽水

３．烈酒杯加入野格

４．將烈酒杯投入高球杯中，Bomb！ 




4、林地潘趣  Woodland Punch

 

配方

南方安逸香甜酒 60ml

現榨鳳梨汁 90ml

紅石榴糖漿 1tsp
 

蘇打水適量  

１．可林杯放入冰塊，攪拌冰杯后將融水倒出。

２．加入蘇打水以外所有材料，攪拌均勻。

３．再加入蘇打水至滿杯，稍加攪拌。

建議裝飾物：檸檬片




5、雪莉酷伯樂  Sherry Cobbler

 

配方

雪莉酒(不甜) 60ml

現榨檸檬汁 15ml

純糖漿 15ml

柳橙片2~3 片

鳳梨片2~3 片
 

１．冰鎮長飲杯。

２．雪克杯加入柳橙及鳳梨，搗壓出汁。

３．再加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

４．將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯，加入碎冰至滿杯。

建議裝飾物：柳橙片／莓果




6、阿拉巴馬監獄  Alabama Slammer

 

配方

野莓琴酒 30ml

杏仁香甜酒 30ml

南方安逸香甜酒 30ml

現榨柳橙汁 60ml
 

１．冰鎮長飲杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的長飲杯，加入碎冰至全滿。

建議裝飾物：檸檬片／柳橙片／糖漬櫻桃

搭配閑適午后的水果雞尾酒




7、泡泡  Spumoni

 

配方

金巴利苦酒 20ml

湯力水 190ml

現榨葡萄柚汁 40ml
 

１．冰鎮颶風杯。

２．雪克杯加入通寧水以外所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．將酒液倒入冰鎮過的颶風杯，加入冰塊至九分滿。

４．再加入通寧水至滿杯，稍加攪拌。

建議裝飾物：葡萄柚皮捲

苦中帶甜的微氣泡口感




8、郝思嘉  Scarlett O'Hara

 

配方

南方安逸香甜酒 60ml

蔓越莓汁 40ml

現榨檸檬汁 20ml
 

１．冰鎮淺碟香檳杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的淺碟香檳杯。

建議裝飾物：檸檬片

亂世佳人主人翁




9、飄仙之杯  Pimm's Cup

 

配方

飄仙一號45 ml

辛口姜汁汽水120 ml
 

１．科林杯放入冰塊，攪拌冰杯后將融水倒出。

２．倒入飄仙一號，最后補滿姜汁汽水，稍加攪拌。




10、綠色蚱蜢  Grasshopper

 

配方

綠薄荷香甜酒 25ml

白巧克力香甜酒 25ml

鮮奶 50ml
 

１．冰鎮馬丁尼杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯。

建議裝飾物：薄荷葉

說明：如果偏好較為濃郁的口感，可改用鮮奶油代替鮮奶。

清涼冰爽的綠色薄荷巧克力




11、飄仙紅茶  Pimm's Black Tea

 

配方

飄仙一號 50ml

紅茶香甜酒 20ml

陳年朗姆酒 20ml

安格式原味苦精 2dashes
 

１．冰鎮馬丁尼杯。

２．調酒杯加入所有材料及冰塊，攪拌均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯。

建議裝飾物：柳橙皮捲




12、瓦倫西亞  Valencia

 

配方

杏桃白蘭地 45ml

現榨檸檬汁 10ml

現榨柳橙汁 80ml

安格式柑橘苦精 2dashes
 

１．冰鎮古典杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．將酒液倒入冰鎮過的古典杯，加入冰塊。

建議裝飾物：柳橙皮捲

說明：檸檬汁為選用，若有加則降低柳橙汁為70ml，可以讓酸甜度更加平衡耐喝。

杏桃白蘭地最受歡迎的雞尾酒




13、密瓜球  Melon Ball

 

配方

蜜多麗蜜瓜香甜酒 30ml

伏特加 30ml

現榨柳橙汁 90ml
 

１．長飲杯放入冰塊，攪拌冰杯后將融水倒出。

２．加入所有材料，攪拌均勻。

建議裝飾物：柳橙皮捲

MIDORI超簡派調酒




14、B52轟炸機  B52

 

配方

咖啡香甜酒 20ml

奶酒 20ml

香橙干邑白蘭地 20ml
 

１．烈酒杯倒入第一個材料。

２．以吧匙為輔助，依序將第二及第三個材料倒入。

３．漸層完成后，將表面的酒液點燃




15、日本拖鞋  Japanese Slipper

 

配方

蜜多麗蜜瓜香甜酒 60ml

君度橙酒 20ml

現榨萊姆汁 20ml

純糖漿 1tsp

糖漬櫻桃 1顆
 

１．冰鎮馬丁尼杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯。

建議裝飾物：糖漬櫻桃




16、綠色幻覺  Illusion

 

配方

蜜多麗蜜瓜香甜酒 45ml

伏特加 15ml

君度橙酒 15ml

現榨鳳梨汁 45ml

現榨萊姆汁 20ml
 

１．冰鎮馬丁尼杯。

２．雪克杯加入所有材料及冰塊，搖合均勻。

３．濾掉冰塊，將酒液倒入冰鎮過的馬丁尼杯。

建議裝飾物：柳橙皮捲

MIDORI經典雞尾酒




關于調酒培訓相關問答：
 

問：調酒培訓班的學習周期是多久呢？

答：調酒市場的火爆，也就促進了調酒培訓班在全國各地的培訓機構越來越多，調酒培訓機構開設課程的周期也有長有短，費用從幾千到幾萬不等

問：打算學習調酒該怎么選擇學校

答：選擇好的調酒學校主要看以下幾個方面 (1)學校大不大?教學設備好不好? (2)學校的老師是否負責任 (3)學校是否會讓你進行實操，如果不實操，跟本學不到東西 (4)學校是否是一對一教學，以及小班教學。

問：調酒師入門需要準備些什么東西？

答：其中包括調酒壺，量酒器，吧匙，榨汁器（榨檸檬汁之類的），冰夾，可能的話搞一個碎冰機和攪拌機。記得多準備一些杯子（海波杯，三角杯，古典杯）。

問：想學調酒需要具備哪些知識？

答：首先各種經典的雞尾酒的配方 ，其次各種基酒的特性歷史。如果真的對調酒感興趣，建議去佛山展翅學校看看，那邊的老師教學挺好的！

問：按調制分，雞尾酒可以區分為幾種

答：長飲和 短飲，長飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時通常可以一飲而盡

佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業教學經驗，學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程，致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。