全世界參觀人數(shù)最多的威士忌酒廠，其實(shí)離我們很近

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• 日期: 2019-05-06
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只有親自站在燃燒著熊熊火焰的橡木桶旁，你才能感受到這是多么熱力四射的場(chǎng)景。如此獨(dú)特的烤桶工藝，來(lái)自于臺(tái)灣宜蘭的金車噶瑪蘭酒廠——全球年度參觀人數(shù)最多的威士忌酒廠。


而曾經(jīng)榮獲2016年世界最佳威士忌的噶瑪蘭VINHO 葡萄酒桶，所用酒桶正是運(yùn)用這項(xiàng)工藝所制成。噶瑪蘭的獨(dú)門烤桶工藝是該款威士忌的風(fēng)味來(lái)源。整個(gè)烤桶的過(guò)程非常壯觀，烤制完成之后空氣中彌漫著類似于烤面包之類的甜香，甚是誘人。可以看到橡木桶內(nèi)壁已經(jīng)被烤制成如鱷魚皮般的紋理，葡萄酒桶原本的酸澀單寧已經(jīng)被去除，留下的只有芬芳和香甜。


而除了令人驚嘆的烤桶工藝之外，噶瑪蘭酒廠其實(shí)還有更多理由值得一去。原本從繁華臺(tái)北到美麗宜蘭，很多人都得從北宜公路通行，而公路的最后一段是著名的「九彎十八拐」路段，從那里可以遠(yuǎn)眺宜蘭平原與龜山島，晚上還有滿天星斗，是個(gè)非常美麗的地方。然而即便景色如此美麗，交通卻十分不方便。


而如今，從臺(tái)北到宜蘭則要快得多，因?yàn)樽詮拈L(zhǎng)達(dá)12.9公里的雪山隧道開(kāi)通之后，人們只需要一個(gè)多小時(shí)車程就能達(dá)到宜蘭。

第一次驅(qū)車進(jìn)入雪山隧道，是一種很不一樣的體驗(yàn)，因?yàn)檫@仿佛是一條沒(méi)有盡頭的隧道似的，會(huì)讓人的心情暫時(shí)蒙上陰影，變得略帶沉重。然而當(dāng)你遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看見(jiàn)隧道出口處的光，心情又會(huì)重新變得期待，隨著那點(diǎn)光越來(lái)越耀眼醒目，心底會(huì)變得無(wú)比激動(dòng)，突然隨一陣加速，那光芒刺破了黑暗，車子駛出了雪山隧道，壯麗的宜蘭平原就此把它的身姿完完全全展現(xiàn)在你面前。


而噶瑪蘭Kavalan酒廠就在這片美到讓人窒息的宜蘭平原上。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年2018年噶瑪蘭酒廠接待了超過(guò)80萬(wàn)的游客，堪稱世界之最。要知道2018年蘇格蘭所有100多家酒廠加在一起，總參觀人數(shù)也才區(qū)區(qū)190萬(wàn)，而噶瑪蘭一間酒廠的參觀人數(shù)就已經(jīng)超過(guò)其三分之一，Kavalan的魅力可見(jiàn)一斑。


因?yàn)樵诟连斕m酒廠，你能夠擁有非常不一樣的威士忌體驗(yàn)，最讓人感到親切的肯定要屬全程都是國(guó)語(yǔ)導(dǎo)覽，而不會(huì)像去到蘇格蘭或是其他地方參觀，英語(yǔ)不好的人只能一臉茫然。


噶瑪蘭酒廠從麥芽的研磨，糖化，發(fā)酵，蒸餾，橡木桶熟成，橡木桶烘烤和箍制，包括威士忌的調(diào)配都由酒廠自行完成。


在參觀的過(guò)程中，你能夠親手觸摸到釀造威士忌所用的重要原料大麥麥芽，并且可以抓到鼻尖來(lái)嗅聞一下，因?yàn)橛行溠渴墙?jīng)過(guò)泥煤烘干的，所以擁有非常不一樣的煙熏泥煤味，很是獨(dú)特。


而不同的橡木桶，加上不同的陳年時(shí)間，也會(huì)令威士忌的酒液呈現(xiàn)出完全不同的色澤，在這面布滿不同年齡酒液的墻上，你能夠看得非常清楚。


繼續(xù)跟著導(dǎo)覽員前行，糖化和發(fā)酵的部分也都能一覽無(wú)余，這是剛剛發(fā)酵完準(zhǔn)備去蒸餾的麥芽酒汁，看上去就像啤酒一般。

噶瑪蘭的蒸餾器全部都是由蘇格蘭公司打造而成，非常遵循傳統(tǒng)的造型。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展之后，如今噶瑪蘭酒廠的蒸餾器已經(jīng)增加到了十座，發(fā)酵完的麥芽酒汁就是被送到這里進(jìn)行蒸餾，而剛剛蒸餾出的酒液是透明的，此時(shí)它們還不能被稱作威士忌。


而下圖這組德國(guó)霍斯坦蒸餾器，負(fù)責(zé)蒸餾噶瑪蘭最新上市的金酒，噶瑪蘭金酒全部采用宜蘭當(dāng)?shù)氐乃拖懔希t芭樂(lè)等等，風(fēng)味非常獨(dú)特。

而蒸餾好的透明威士忌新酒被裝入烤制好的橡木桶中，靜靜地躺在倉(cāng)庫(kù)之中，至少要三年之后它們才能變身成為威士忌。人們會(huì)發(fā)現(xiàn)而這些酒桶都四個(gè)一組被捆綁在一起，并且是直立擺放的，這是因?yàn)榕_(tái)灣多地震，而這樣做能夠防止發(fā)生地震時(shí)酒桶被震落。


上個(gè)月的花蓮6.7級(jí)大地震，雖然宜蘭的震感非常強(qiáng)烈，但噶瑪蘭酒窖里的威士忌酒桶卻都安然無(wú)恙，這就要?dú)w功于如此獨(dú)特的酒桶捆綁擺放方法。


酒窖里最大咖的酒桶當(dāng)屬這一桶

參觀完酒廠之后，接下來(lái)是最輕松愉快的部分，品鑒噶瑪蘭的威士忌，而且在噶瑪蘭酒廠你還能做一件平時(shí)在酒吧或是家里都辦不到的事情。


每個(gè)人都可以根據(jù)個(gè)人口感的喜好，選用不同風(fēng)味的威士忌，以不同的比例來(lái)調(diào)配一瓶威士忌，然后裝瓶，最后貼上自己的私人定制酒標(biāo)。
于是，一瓶全世界獨(dú)一無(wú)二的私人專屬噶瑪蘭威士忌就誕生了。


噶瑪蘭絕對(duì)是一間可以逛上一整天的酒廠，你可以在里面喝咖啡，品嘗各種不一樣的威士忌，享受美食，還可以坐在酒廠外的草坪上對(duì)著湛藍(lán)的天空發(fā)呆，這是一間你來(lái)了就不想走的酒廠。 “啊，是啊，真想一個(gè)人跑去遠(yuǎn)處什么地方，喝一口那里的美味威士忌” ——村上春樹(shù) 宜蘭有著看不盡的美景 嘗不完的美食 然而它最吸引人之處 或許還是威士忌吧！

◤噶瑪蘭酒廠◢ 地址：宜蘭縣員山鄉(xiāng)員山路2段326號(hào) 電話：+886-(0)3-922-9000#1104 個(gè)人參觀無(wú)需預(yù)約，團(tuán)體參觀可以預(yù)約，預(yù)約網(wǎng)址如下：http://www.kavalanwhisky.com/CN/visit-traffic.aspx 交通：宜蘭勁好行752 ，于宜蘭轉(zhuǎn)運(yùn)站 乘至 「員山農(nóng)會(huì)成功分部」站下車，國(guó)光客運(yùn) 1786線，于宜蘭轉(zhuǎn)運(yùn)站乘至「下深溝站」下車，再步行10分鐘。宜蘭火車站前站，或轉(zhuǎn)運(yùn)站前乘出租車至酒廠，車程約20分鐘。