雞尾酒論裝飾的重要性！！！

• 作者: dfmzhu
• 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
• 日期: 2019-01-10
• 瀏覽次數: 2454 次

小編最近看了兩篇極端案例的文章，頗有感觸，我們今天也來議論下雞尾酒裝飾的重要性！

第一篇文章主要是說“抖音”上的某熱門調酒師，190萬的粉絲量。 我仔細的看了下他的產品，其實都是博大眾眼球的東西，有的甚至不能叫做雞尾酒。 他用了很多的火去修飾他的產品，有的甚至是不可食用的冷煙花，一切的一切都是為了增加群眾對他點擊率，畢竟中國大眾消費的飲酒文化和國外的飲酒文化是不一樣的，寬且現在流行網紅，暴款，大多客人都是打個卡就走的。

總結：這樣過度的去修飾你的雞尾酒其實是很不可取的！

第二篇文章主要是搬了國外的“流行趨勢”，大家也知道不是所有的東西都適合中國市場的，進口車進入中國市場都要修改配置。

然后說重點，這篇文章主要介紹了幾個國外調酒師，然后說到要用適當的裝飾來修飾你的雞尾酒。
這里的話一點都沒有問題，小編學習雞尾酒的時候也是這樣的，裝飾要起到畫龍點睛的效果，而不是畫蛇添足。
但是，我覺得人家花這么多錢來喝一杯酒，如果是一杯說的出“所以然”的作品的話，肯定是要比一杯光禿禿的討巧。國外人幾乎天天在自己常去的酒吧喝酒，這是一種習慣，有沒有裝飾對于習慣的東西來說一點不重要。但是我們這里的市場畢竟不一樣。

而且我覺得很多老外水平其實很爛，做不出漂亮又貼切的裝飾估計才可能是真實的一面。
總結：只有適合自己市場的雞尾酒作品，不能什么都崇洋媚外的套用，產品沒有本質的好壞，只有定位的對錯！

接下來的圖片會有簡單介紹，給大家普及一二哦。


重點：榛子用牙簽穿好，粘上糖衣倒掛！


重點：融化黑巧克力把凍硬的薄荷插入！這類裝飾很貼切討巧,有效！



重點：焦糖冷卻之后就會形成花，可以花各種形狀！




重點：這么經典的桃子，會糖漬的都會！



重點：油性風味增添必備！



這是綿綿冰的機器！



海膽冰！！！



酸度飽滿，香氣宜人，外觀好看，豈有不用之理！



這是本校調制的雞尾酒！



這是本校調制的火龍果風味雞尾酒！

有太多小編就不一一舉例了！發揮大家的知識面和想象力吧！

尾聲：以后都是科技的時代，不管餐飲發展成什么樣子，我們都要持之以恒，裝飾切記~~

畫龍點睛！！

以后的年代只會越來越注重體驗感，互動，五感的配合，怎么可能會被之前那么極端的案例帶著走呢？