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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調酒西點培訓學校
- 日期: 2018-10-19
- 瀏覽次數: 1675 次
只要你追求時尚，向往更美好的生活，就一定曾經想過要開一家咖啡店、書店、花店，如此方能感覺自己的愛好與工作良好結合在一起了，有雙贏之感。可問題是，現實中要得到稱心如意的東西必須有方向，肯努力。
1、預算要精打細算
根據預算大致需要算出回收成本和實現盈利的所需時間以及對日營業額的初步預計，如果算出來的結果告訴你首個租賃合同期內連成本都無法回收，就應該不再執迷不悟。開店也像賭博，沒有資本沒有一定的方式，難以成事，況且，風險是時刻存在的，如何規避風險更是一門學問。
2、市場調研很重要
市場調研在于了解目前市場是否已經飽和，如果飽和了當另謀他路，想細縫里插針的話也要考慮長遠是否能夠堅持。
沒有主題就相當于一張廣告喪失了號召力，品牌沒有了生命力，所以擬定主題要分析市場，同時考慮消費需求與藝術審美。
4、引入項目分擔成本
可以考慮引入小項目或者分租合租分擔成本，但是要確保優質資源屬于咖啡店的主要項目，不違背主題原旨，比如咖啡店跟書店、冰淇淋店合作，物業成本與人力成本都能有所降低。
5、出品與服務要好
這一點是老生常談了。出品不好容易傳開，短期營業額就會受影響，出品好也能立竿見影，多想一想大眾喜聞樂見的是什么，他們多數會如何選擇自己要的東西。再者，餐飲行業對服務水平是有很高的要求的。
開咖啡店或者書吧，每一個環節都息息相關，比如選擇偏僻的地方，就是出品再好也無濟于事，所以開店要盈利必須同時慎重從節約成本與收獲資源兩方面考慮，其中經驗借鑒與人際關系梳理也顯得尤為重要。
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