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- 作者:
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2018-03-13
- 瀏覽次數: 1959 次
今日，某知名面包糕點企業被爆肉松面包因使用肉松粉被罰15萬，登上了微博熱搜榜。究竟是怎么一回事呢？肉松粉和肉松有什么區別呢？
根據國家規定肉松指的是純肉經過一定工藝加工制成，而肉松粉是肉加上植物纖維比如豆粉松制成的。
案情如下：
2015年10月起，當事人通過在滬的43家分公司(門店)現制現售相同原料制作的“熏雞肉松面包”和“辣味香松面包”兩款產品，店內商品說明分別為“熏雞肉松面包，夾著熏雞肉的肉松面包，微辣，口感有彈性，銷售價格11.0元/個”和 “辣味香松面包，日式甜面團，搭配辣味肉松，銷售價格8.0元/個”。
經查，當事人為降低面包的制作成本，以肉粉松為原料制作上述兩款產品，違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關規定。奉賢區市場監管局依法責令當事人停止違法行為，消除影響并罰款15萬元。
當事人作為滬上知名面包糕點企業，使用價格更低的肉粉松為原料制作面包，卻以肉松面包的名義對外宣傳和銷售。普通消費者很難區分肉粉松與肉松，這種行為侵犯了消費者的知情權。
那么作為消費者該如何識別肉松的優劣?
1.通過正規渠道選擇近期的、包裝且密封良好的大廠家生產的肉松，盡量不要買散裝肉松產品。
2.看配料表。如果是豬肉松，配料表里應標有豬肉。如果只看到淀粉或豌豆粉等，那就不是豬肉松了。
3.優質肉松顏色為金黃或淡黃色。有光澤，有彈性，呈疏松絮狀，無結塊變質發霉等現象;聞起來有肉香味，吃起來肉質鮮嫩，無肉筋碎骨，無渣滓，入口即化。
4.對于已開包、開蓋的肉松不宜久放，因此建議買有獨立小包裝的。另外，肉松的鈉和能量偏高，應盡量少吃，尤其是兒童。
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